按照《食物平安国度尺度 预包拆食物养分标签公例》（GB28050），当食物配料含有或出产过程中利用了氢化和（或）部门氢化油脂时，正在养分成分表中要强制标示出反式脂肪酸的含量；当反式脂肪酸含量低于0。3g/100g（固体）或100mL（液体），即可声称“无或不含反式脂肪酸”。
消弭加工来历的反式脂肪酸是食物工业成长的必然趋向。近二十多年来，我国已采纳一系列办法降低消费者摄入反式脂肪酸的健康风险。具体有：通过科技攻关无效降低了油脂氢化和动物油精辟过程中反式脂肪酸的发生；通过食物平安国度尺度强制性鞭策降低反式脂肪（酸）的利用等。目前，我国市场上发卖的人制奶油、起酥油、代可可脂等根基上不再利用部门氢化油脂做为原料，并且绝大部门精辟动物油的反式脂肪酸含量已很是低（即摄入的反式脂肪酸供能比低于炊事总能量的1%）。同时，我国对居平易近炊事中反式脂肪酸摄入量开展风险评估，成果显示我国居平易近炊事中反式脂肪酸摄入量程度较低，风险可控。
（一）合理炊事。培育优良的饮食习惯，饮食多样化，添加蔬菜、生果、奶、豆、全谷物等食物的摄入。留意节制每日烹饪用油不跨越25g至30g，同时，避免利用频频加热的油烹调或油炸食物。
反式脂肪酸（Trans Fatty Acids，TFA）是指碳链上含有一个或多个非共轭反式双键的不饱和脂肪酸。其次要有两个来历：一是加工来历。次要是动物油中不饱和脂肪酸的部门氢化，使其变成半固态、易涂抹的脂肪过程中发生了反式脂肪酸；此外，液体油脂长时间的高温加工（好比动物油的精辟脱臭），以及油脂正在高温度（如220℃以上）长时间煎炸过程中，也可能发生反式脂肪酸。二是天然来历。反刍动物（如牛、羊和骆驼）瘤胃中细菌将饲草/饲猜中多不饱和脂肪酸生物构成反式脂肪酸，被接收后储存于反刍动物的肉和乳成品中。
针对天然来历的反式脂肪酸，反刍动物的肉、奶及相关成品中凡是会存正在，如液态乳和发酵乳中含有极低量的天然来历反式脂肪酸。可能会呈现微量反式脂肪酸的现象，但其含量和摄入量都很低。且研究表白，天然来历反式脂肪酸取加工来历反式脂肪酸的布局分歧，少量摄入没有健康风险。因而，消费者无须担心摄入天然来历反式脂肪酸的风险。
近期，部门奶茶产物存正在反式脂肪酸的相关报道激发消费者普遍关心。世界卫生组织（WHO）曾提出“反式脂肪酸没有已知的益处，且存正在健康风险”，呼吁尽快“消弭”食物中的工业反式脂肪酸。事实什么是反式脂肪酸？次要来历于哪里？有何健康风险？消费者应若何对待？特做如下科学解读。
（二）查看标签。采办预包拆食物时，留意查看配料表和养分成分表。
（三）准确选购。采办现制现售奶茶时，选择证照齐备、操做规范的商家，采办时关心相关原料的利用和标识，采办后应尽快食用。
WHO认为过量摄入反式脂肪酸是心血管疾病发生风险的相关要素之一，可升高血清中总胆固醇（TCHO）程度和低密度脂卵白胆固醇（LDL-C）程度，降低高密度脂卵白胆固醇（HDL-C）程度，成年人每日反式脂肪酸供能比不该跨越炊事总能量的1%（约2。2克），过多摄入无害健康。