9月12日晚，就近日质疑西贝门店满是预制菜一事，微V罗永浩通过曲播做出回应。罗永浩正在曲播中展现了多款西贝后厨预处置的菜品，并称西贝声称门店100%没有预制菜是正在玩文字逛戏，他认为，现做、现煮的菜品绝对不是提前数月就事后处置、到门店加热一下。他还点赞了老乡鸡的处置体例，正在门店对“餐厅现做”菜、半预制（央厨、外采）、复热预制（央厨预制）做了区分展现。罗永浩暗示，过去他卷入公共事务，支撑他和否决他的凡是各占一半。第一次碰着这种环境，支撑他的人跨越了90%。他认为不是本人获得了支撑，而是否决西贝的人太多。正在罗永浩曲播之前，9月12日下战书，西贝发布暗示，罗永浩对西贝的不实及不妥用语，西贝否决，毫不姑息。西贝公开了罗永浩就餐期间13道菜品的制做过程，并称罗永浩消费的菜品不属于预制菜。9月12日下战书，贾国龙正在接管《中国企业家》采访时透露，西贝10日和11日全国门店的日停业额别离削减了100万元，估计12日会削减200万元到300万元。他称这是西贝成立以来碰到的最大一次外部危机，本人陷入了自证洁白的轮回，四周的人都正在劝本人忍一下，可是他仍然这个选择没有错。他称，其没有暗里联系罗永浩，哪怕生意不做，西贝跟罗永浩的讼事必然要打。9月12日，胖东来创始人于东来曾发文力挺西贝，不外9月13日，于东来的抖音账号曾经变成私密账号，相关的视频已不成见。此次风浪源于9月11日罗永浩到西贝一店后发布的微博。9月11日，罗永浩发布微博称，许久没吃西贝，成果他发觉西贝几乎全都是预制菜，“还那么贵，实正在是太恶心了”。他但愿国度尽早鞭策立法，强制饭店说明能否用了预制菜。
这条微博激发普遍关心，多个相关话题冲上微博热搜。随后贾国龙召开小型发布会，否定西贝利用预制菜，并称要告状罗永浩。罗永浩则连发多条微博回应。自9月11日起，截至9月13日10点半，罗永浩发布和转发的关于西贝的微博约48条。而正在9月12日晚，罗永浩则开通曲播对此事做出回应。这个曲播正在抖音、微博、B坐等多平台同步，以抖音平台为例，曲播竣事时，旁不雅人数有98。8万人，点赞数则跨越500万。罗永浩正在曲播中暗示，西贝是正在玩文字逛戏，现做、现煮的菜品绝对不是提前数月就事后处置、然后到门店再加热一下的。正在曲播约一小时里，罗永浩展现了多款西贝后厨的预处置的菜品，这些菜品的图片来历于当天到西贝门店拍摄的素材。涉及的菜品包罗去刺黄花鱼柳、复合调味料牛肉酱、鸡肉、鲈鱼、羊排、羊排腿、猪排烩酸菜等，这些产物保质期正在9个月到24个月不等，大都菜品的出产日期未展现。此中，一份羊排腿的出产日期是2024年9月19日，一份猪排烩酸菜的出产日期为2025年8月31日，一份小牛焖肉牛肉包的出产日期2024年12月27日。
正在曲播中，罗永浩还展现了浙江卫视拍摄的采访画面，画面中，西贝杭州一店的厨师长暗示，门店煮好的羊排赏味刻日为三餐，包罗首日的两餐以及次日的一餐，存正在隔夜利用的环境。罗永浩质疑，西贝自称按照国度尺度西贝没有预制菜，可是国度目前尚未出台正式的国度尺度。2024年3月，国度市场监管总局等六部分结合印发《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》（下称《通知》），初次正在国度层面明白预制菜范畴。不外，罗永浩认为，这只是一个通知，并不算是正式的国度尺度。因而，有需要鞭策预制菜财产愈加健康成长。罗永浩认为，虽然预制菜和现做菜的定义看起来似乎存正在不合，但现实上，是商家借用“预处置”菜的形式正在玩文字逛戏。他指出，消费者去餐馆就餐，想吃新颖现做的菜，绝对不是想吃9个月前事后处置好的、拿到餐馆再加热一下的菜。他婉言，“我们用常识说这个饭店是现做的，根基上没有什么大的不合，他们（指商家）这件事很复杂，有不合，其实一点不合都没有。”正在曲播中，罗永浩还援用了中国连锁运营协会2022年发布的演讲。演讲中指出，村落基、实功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比高达 80%以上。
需要弥补申明的是，正在2024年3月《通知》发布之前，行业内关于预制菜的定义莫衷一是，因而统计口径有所分歧。而正在2024年《通知》发布之际，市场监管总局相关司局担任同志就相关环境回覆记者提问时提到，考虑到连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，其自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，该当合适餐饮食物平安的法令律例和尺度要求。地方厨房制做的菜肴，不纳入预制菜范畴。同时，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食物，属于食用农产物，也不属于预制菜。正在曲播中，罗永浩还点赞了老乡鸡的处置体例，把门店的菜品标识为“餐厅现做”菜、半预制（央厨、外采）、复热预制（央厨预制）。罗永浩暗示，餐厅不是不克不及用预制菜，可是能够像老乡鸡一样通明化。他并不否决预制菜，而是但愿鞭策预制菜通明化，消费者知情权。按照老乡鸡平台，2024年4月，面临预制菜的质疑，老乡鸡曾发布了一份677页20万字的《老乡鸡菜品溯源演讲》。此中提及，老乡鸡当前正餐菜品中“餐厅现做”占比70。6%，“半预制”占比27。7%，“复热预制”占比1。7%。
罗永浩还吐槽了西贝产物订价较高的问题，他正在曲播间展现了西贝的一款古法戗面馒头，该产物单个售价为21元。他以一家米其林黑珍珠一钻餐厅大包子售价16元/个，以及米其林二星餐厅包子28元/个做为对比，认为西贝卖得比力贵。他暗示，从市场经济的角度看，这个售价没有问题，可是做得过分分，被骂也是一般的。他还吐槽，他和同业4人正在西贝就餐吃了15个菜，就是由于菜量比力小，吃不饱。9月12日晚，针对罗永浩曲播间的质疑，南都湾财社记者向西贝相关担任人进一步领会环境，西贝方面暗示，暂未有新回应。统一时间，记者也向老乡鸡领会环境，截至发稿，尚未收到回应。正在罗永浩曲播前的当全国战书，西贝正在中暗示，正在罗永浩微博发出后，西贝团队复盘门店菜品出质量量、门店办事质量，随后对所涉及菜品的出产制做流程进行逐个拆解确认。经确认，罗永浩对西贝的不实。
据悉，罗永浩正在西贝就餐期间，一行5人，合计点了13道菜，此中3道菜点了双份，消费金额合计约830元。西贝正在中发布了这13道菜的具体系体例做过程，并称关于这些菜品制做过程的描述，都基于西贝门店的实正在的现场加工。西贝进一步指出，基于《通知》中对于预制菜的定义，罗永浩消费的菜品不属于预制菜。西贝暗示，将向全社会西贝后厨餐馆，同时将连续原产地、央厨工场、草原牧场等西贝产地泉源的餐馆。贾国龙正在接管《中国企业家》采访时也指出，近日罗永浩的吐槽激发的风浪，是西贝成立以来碰到的最大一次外部危机。西贝9月10日和11日全国门店的日停业额别离削减了100万元，估计12日会削减200万元到300万元。他称本人陷入了自证洁白的轮回，四周的人都正在劝本人忍一下，可是他仍然这个选择没有错。他暗示，本人没有暗里或者托伴侣联系罗永浩。哪怕生意不做，西贝跟罗永浩的讼事必然要打。贾国龙暗示，西贝有预制工艺，但不是预制菜。按照国度的尺度定义的，正在工场将整道菜全数做熟，做好封拆，送到门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃，这是预制菜。而像提前炖好骨头，到了半夜再加热出餐，这都是正在门店完成的。门店提前做好，放正在冰箱冷冻，吃的时候回热，它是合适尺度的，第一质量，第二出餐速度。这正在国度尺度里并不属于预制菜，这此中有预制工艺，但不是预制菜。预制菜和预制工艺要区分隔。贾国龙认为，预制工艺不是预制菜。所有的菜都需要用到预制工艺，需要提前做，无非是正在什么形态、用什么原料、工艺、调味品做。越是好的菜越要提前做，好比鱼翅、鲍鱼，得提前好几天发制，红烧肉也得提前十几个小时做。出餐效率、尺度化程度越高的餐饮企业，预制程度越高。9月12日，胖东来创始人于东来曾发文力挺西贝，不外9月13日，于东来的抖音账号曾经变成私密账号，相关的视频已不成见。