一餐一飯，關乎平易近生﹔一舉一動，皆是守護。湖裡市場監管局食物平安相關負責人暗示，將繼續以“時時安心不下”的責任感，勤奋讓食物平安的社會共治之樹根深葉茂，讓每一位市平易近和來賓都能正在廈門湖裡感遭到食物平安的安心和舒心。（余乃鎏 陳瓊英）。
這得益於盛典背后，是一張無形的食物平安保障網正在默默守護。來自廈門市湖裡區市場監督办理局（以下簡稱“湖裡市場監管局”）的數據顯示，從2019年到2025年，共保障逾11萬人次用餐﹔本年以來，已完成20項严沉活動食物平安保障，保障用餐總餐次466次，共保障逾10萬人次用餐。
“金雞”盛會期間，食物平安保障是必須萬無一失的沉担。湖裡轄區內高端酒店做為主要欢迎區域之一，其保障工做更是細之又細。
例如，湖裡市場監管局聯合殿前街道辦事處，於近期推出的閩南非遺“答嘴鼓”形式食安宣傳節目《食物平安大代志》，以親切的鄉音和诙谐的负担，讓防备假劣食物的知識隨笑聲深切﹔聯合禾山街道辦事處打制了廈門市首個“食物平安从題公園”，成為了一個“沒有圍牆的食安課堂”。公園內，跳房子等互動逛戲承載著科普知識﹔開設“你送我檢”快檢服務點（每月25日上午固定服務），則成為連接監管與的橋梁，本年以來已完成199批次的免費檢測，讓市平易近正在參與中感触感染實實正在正在的。
人平易近網廈門11月19日電 近日，第38屆中國電影金雞獎正在廈門圓滿落下帷幕，來自四海八方的賓客正在品尝鷺島風情與光影藝術之余，更對平安、殷勤的餐飲保障服務留下了深刻印象。
其實，多措並舉保障严沉活動食物平安，是湖裡市場監管近年來積極構建“社會協同、公眾參與”食安共治新款式，全力加速構建轄區食物平安堅固防線的一個縮影。
“我們的目標，是讓賓客正在感触感染廈門餐飲特色的同時，享遭到最高標准的食物平安保障。”湖裡區市場監督办理局禾山所科員范子銘道出了所有保障人員的心聲。
以本次沉點保障酒店——費爾蒙酒店為例，保障工做早正在一個月前便已啟動。期間，湖裡市場監管部門不僅指導酒店提前強化菜單食物平安風險審核與內部品控，更派出了經驗豐富的執法，確保從源頭到餐桌的全程無縫守護。
菜單審核，前瞻排雷——對所有供餐菜單進行嚴格前置食物平安風險審核，針對生食、冷食等高風險菜品，及時提出改進工藝、強化防護或調整菜品要求，從設計源頭規避風險。
近年來，湖裡市場監管局還努力於將食物平安意識融入市平易近的日常糊口，特別是本年以來，更是積極打破傳統單向灌輸的宣傳模式：“從靜態宣傳到動態體驗，通過一系列看得見、聽得懂、記得住的創新實踐，实正讓食物平安工做走出文件、走進，不斷推動食物平安社會共治走實走深。”湖裡市場監管局食物監督办理科科長陳鴻鶯說。
值得一提的是，细密的現場保障，離不開未雨綢繆的前期准備。正在金雞獎活動開始前，湖裡市場監管部門即已啟動事前監管模式：督促相關餐飲單位量身定制食物平安實施方案與應急預案﹔指導各單位圍繞“查証照、查人員、查環境、查操做、查風險點”深切開展自查自糾，构成報告備查，推動从體責任落實到位，將潛正在風險化解於萌芽狀態。
環境監測，不留死角——對酒店后廚、各出品檔口進行循環檢查，特别嚴格監督食物留樣轨制執行，確保每份菜品至多留樣48小時，實現全程可逃溯。
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全程跟控，無縫銜接——監管視線覆蓋從業人員晨檢、食材溯源索証、清洗切配、烹飪制做、食物留樣、餐具消毒等所有關鍵節點，確保操做規范貫穿始終。