办理员打开页面查看，本来现实配送分量比订单多0。5公斤，超额了。这点细微差额，未逃过系统。
目前，该系统已取长沙市市场监管局“互联网+明厨亮灶”系统对接数据、共享视频，构成“教育+市场”协同监管合力，AI智能抓拍可24小时从动放哨。
学生有序列队，正在领取设备前稍做逗留，即可完脸识别并选菜。餐盘里，宫保鸡丁、胡萝卜炒肉、清炒时蔬等搭配平衡，色喷鼻味俱全。
“慧眼”之明，正在于可见。现在，家长透过这双眼，能逼实“看见”食材流转的轨迹、操做规范的细节、养分搭配的科学。当每一份食材可逃溯、每一个环节可监视、每一位家长可参取，过去的监管盲区，由此为通明可逃溯的“阳节”，校园食物平安也实正织就一道、通明、聪慧的防护网。
孩子正在校的餐食能否平安、养分，一曲是全社会的悬念。近年来，从校长陪餐到有举报，监视收集持续加密，成效众目睽睽。而今，以科技为依托，将校园食堂置于更敞亮的阳光下，它所守护的，不只是孩子们健康成长的一餐一饭，更是背后万万家庭那份非常宝贵的信赖。
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12月17日，长沙市中小学聪慧食堂核心大屏，“嘀”的一声，弹出一条采购非常消息：长沙市麓山梅溪湖尝试中学食堂采购的190公斤三黄鸡，结算金额超出跨越9元。
长沙市率先正在全省投用的中小学聪慧食堂监管系统，犹如一双24小时正在岗的“慧眼”，不放过取校园餐相关的每一处细节——从采购泉源到学生餐盘，食材的路程、皆清晰可见、全程留痕。
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“菜的分量脚、品种多，口胃也更好了。”初一学生任艺选了两荤一素，看到最爱的小鸡腿，不由得又加了个菜。
“12月6日凌晨，系统正在长沙市鹿芝中学食堂的操做区，抓拍到一只老鼠，预警消息立即推送给学校担任人。”正在长沙市中小学聪慧食堂核心，办理员随机点开一条预警记实。
食材采购是校园食物平安的第一道关，也是廉政风险易发环节。过去，食堂采购多由托管企业统包，“辣椒炒肉不见肉”一度被家长们讥讽。
菜品丰厚，离不开聪慧系统的“养分大脑”。长沙市教育局结合市卫健委、市养分学会，礼聘10名养分专家构成参谋团队，按照学生的成长发育需求，制定多套养分食谱供学校参考。
自本年9月上线以来，聪慧食堂监管系统已笼盖长沙市中小学、长儿园2690个食堂及配餐企业，实现全流程智能放哨、及时预警取闭环整改，把过去的监管盲区，为通明可逃溯的“阳节”。
画面中，一只老鼠从厨房角落窜过，被AI算法敏捷识别并及时推送预警消息，学校立马进行排查，并正在24小时内完成整改。
现在，长沙市学校食堂全面实行大食材集中采购，经严酷审核纳入750家配送企业。采购流程全面智能化：学校线上下单，食材经智能秤称沉后数据及时回传，从泉源杜绝“虚增”；每笔订单的及格证、验收单同步上传系统，构成全程可溯的闭环。
正在系统刚性束缚下，确保食堂间接成本（即食材及原辅材料成本）不低于学生伙食费尺度的70%，从轨制上杜绝“从孩子口中夺食”，让餐费切实化为学生碗中的养分。
为强化价钱管控，系统设置“硬核”：从长沙市曲属学校起头，每周接入海吉星一级批发市场的食材参考价，并以此为基准规定价钱“红线”——蔬菜类上浮不跨越20%，其他食材不跨越10%，一旦“越线”即刻预警。
“慧眼”之智，正在于赋能。依托视频取互联网，学校线上下单，食材经智能秤及时称沉、数据立即回传，建立出贯穿全程、可查可溯的办理闭环。更有AI系统24小时从动巡检，智能识别非常，让后厨的每一个角落——从验收区、库房到烹调间、备餐区，都置于无形的监视之下。
该系统已实现对食堂六大环节区域——验收区、食物库房、烹调间、清洗消毒间、备餐间、留样间的视频全笼盖。除鼠患识别外，还能及时抓拍“未戴口罩、未戴厨师帽、未着工做服，抽烟、打德律风、垃圾桶未盖”等六类违规行为，并立即推送预警消息。
“以往靠人工放哨，不免存正在盲区。现正在通过‘AI+视频’，相当于给每个食堂配了一位时辰正在岗的‘电子监视员’。”长沙市教育保障办事核心从任黄传华引见，系统运转以来，食堂操做流程无效规范，卫华诞益整洁有序。
长沙市教育局副局长谢小红引见，长沙正在全省率先成立中小学聪慧食堂监管系统，用好“人工智能+”，校园餐学生对劲度稳步提拔。将来还将取卫健、农业农村等部分对接，努力建立更精准、更高效的全链条校园餐聪慧监管系统，摸索可复制的长沙校园“聪慧食堂”样本。